Про соматику в молоке ходит множество мифов и легенд, большинство скорее похожи на страшилки, чтобы запугивать потребителей. Незнание вопроса может создать ошибочное представление. Например, нередко можно встретить утверждения, что в готовом к употреблению молоке содержится гной, но проверку оказывается, что это очередной миф. Что же такое соматические клетки? Так обозначают любые клетки за исключением половых. Если животное здорово, то показатели соматики будут иметь следующие значения:
· 90% будут составлять клетки эпителия (с внутренней поверхности вымени);
· 8-9% это лимфоциты и гранулоциты;
· И всего 1-2% моноциты.
Давайте разберемся в основных причинах повышения показателей соматических клеток в молочной продукции:
· Неправильное содержание животных в сухостойный и новотельный периоды. Лужи и жидкий навоз в загонах для животных нередко и являются причиной завышения показателей. Повышается риск заражения инфекцией во время отела. Повышение соагрозит животным маститом, а также приводит к снижению продуктивности во время течения всей локтации. Выход прост: поддерживать чистоту и сухость в местах содержания животных, ежедневно производить уборку и следить за соблюдением санитарно-гигиенических норм.
· Нарушения в процедуре доения и мастит в результате инфекции. Причиной инфекционного мастита чаще всего выступает стафилококк. На практике практически в любом стаде встречаются коровы, которые переносят этот штамм. Чтобы болезнь не охватила все стадо и не приобрела катастрофические масштабы для бизнеса, следует уделить особое внимание процедуре доения, а также не допускать замерзания сосков животных.
Если соматика в молоке слишком мала, то значит, и беспокоится не о чем, причиной для принятия определенных мер может послужить превышение показателей соматики и отклонение от нормы. Стоит помнить, что соматические клетки присутствуют в молоке всегда и это нормально, а вот их количество обусловлена здоровьем вымени.
Чтобы определить отклонения от нормы по содержанию соматических клеток, мы рекомендуем вам средство ITALMAS SK-TEST. Оно позволяет быстро и точно определить превышен ли порог допустимого значения соматики в продукте или нет. Как происходит тестирование:
|
Подготовительный этап |
Первые порции молока необходимо сцедить и визуально осмотреть на наличие комков и сгустков, которые могут являться признаком мастита. |
|
Основной этап |
С каждого соска необходимо сцедить молоко в одну из четырех лунок палитры. А затем добавить в низ средство. |
|
Определение результата |
Чтобы средство смешалось с молоком необходимо примерно 15 секунд. Затем просмотрите каждую лунку на наличие геля. Если гель образовался, значит показатели соматики завышены. |
Основное преимущество такого метода – это его простота и удобство. Использование специального оборудования для выявления этих показателей довольно затратно для бизнеса, к тому же, требует определенной квалификации от персонала, да и мобильностью такая техника, как правило, не отличается.
Определение показателей соматических клеток в молоке – задача непосредственно молочной фермы, они отвечают за качество своего продукта и здоровье животных. Для быстрого и точного тестирования приобретайте средство ITALMAS SK-TEST от производителя «Ижсинтез-Химпром». Это ведущий российский производитель профессиональных моющих и дезинфицирующих средств, который ведет свою деятельность уже с 1996 года. Продукция компании решает самые сложные задачи по обеспечению гигиены на предприятиях пищевой промышленности и молочных фермах.
При выявлении причин повышения соматики на вашем производстве, следует рассматривать весь цикл производства и устранить все производственные недочеты. Это позволит предупреждать заболевания животных, а не бороться с их последствиями. Особое внимание следует уделить гигиене животных и обработке вымени до и после доения. Делать такую обработку следует исключительно профессиональными средствами, разработанными квалифицированными специалистами, знающими специфику отрасли.
Для бесплатной консультации звоните по горячей линии: 8-800-250-18-13. Мы ответим на все вопросы, а также подберем средства и расскажем об их применении.
