Какие приборы помогут определить наличие соматических клеток в молоке?
Молоко и молочные продукты – это целая кладезь полезных веществ, поэтому покупая молоко, мы воспринимаем его не просто как продукт, но как средство, которое укрепляет наше здоровье. Но если качество молоко не соответствует нашим ожиданиям, то и положительного эффекта от него не будет. Какие характеристики определяют качество молока и его производных:
· доля содержания жира в продукте;
· содержание белка в продукции;
· содержание в молоке соматических клеток.
Первые два фактора обусловлены в первую очередь соблюдением санитарно-гигиенических стандартов на производстве, а вот последний – это индикатор здоровья вымени животного. Сразу оговоримся, соматические клетки в молоке есть всегда и это нормально, главное, чтобы они были в пределах допустимых значений. Если вымя здорово, то количество клеток в полученном молоке присутствует в диапазоне 10000 и 170000 в 1 миллилитре.
Что представляют собой соматические клетки? Это клетки тканей и органов, которые отмирают в процессе обновления эпителиальной ткани. Именно эти отмершие клетки и попадают в молоко. К чему ведет превышение показателей:
· в первую очередь теряется качество продукции: утрачивается биологическая полноценность готового продукта;
· ухудшаются технологические свойства при переработке сырья;
· происходит снижение кислотности, уменьшается процент жира, лактозы и казеина;
· ухудшаются и термоустойчивые качества продукта;
· полезные кисломолочные бактерии замедляют развитие;
· ухудшаются показатели свертываемости сычужного фермента.
Как вы видите из списка выше, последствия довольно серьезные, такое молоко уже нельзя назвать качественным продуктом, да и изготовить из него другие молочные продукты соответствующего качества тоже невозможно.
Методы определения количества соматических клеток в молоке
Методов определения количества соматических клеток в молоке существует несколько, вот основные из них:
· Микроскопический – это прямой метод, когда считается количество специально окрашенных соматических клеток под микроскопом. Но этот не из простых, а также требует высокой квалификации сотрудников.
· Вискозиметрический – определяется ГОСТ 24453-90. В основе лежит определение консистенции смеси продукта и применение препарата «Мастоприм». Есть специальное оборудование, основанное на этом методе.
· Оптофлуороэлектрический – метод предусматривает подсчет соматики с помощью аппаратов, измеряющих интенсивность свечения окрашенных специальным реактивом ядер таких клеток.
· Кондуктометрический – этот метод основывается на факте, что при повышенном содержании соматических клеток в молоке повышается его электропроводность.
· Ионометрический – при использовании этого метода опираются на связь клеток с концентрацией ионов натрия и хлора.
Большинство из этих методов подразумевают наличие специализированного оборудования, а также квалифицированных специалистов. Но есть и более практичные, быстрые и удобные способы определения количества соматики в молоке, об одном из них рассказываем дальше.
Определение соматических клеток в молоке по ГОСТу
Для определения соматических клеток в молоке на соответствие ГОСТу, рекомендуем средство ITALMAS SK-TEST. Оно помогает быстро и точно промониторить наличие соматических клеток в молоке, при этом идентификацию проходит каждая четверть вымени. Благодаря полученным результатам можно спланировать последующие действия для профилактики или лечения животного, а также принять меры по улучшению санитарно-гигиенической обстановки на молочной ферме.
В чем удобство использования средства от компании «Ижсинтез-Химпром»:
|
Скорость
|
Результат будет у вас уже через 15 секунд
|
|
Точность
|
Качество тестирования подтверждено испытаниями, доказано, что тест не имеет погрешностей
|
|
Мобильность тестирования
|
Нет необходимости разливать молоко по пробиркам, а также для тестирования не нужна специальная подготовка
|
|
Масштабность
|
Вы сможете быстро проверить все поголовье скота
|
Приобретайте средство
ITALMAS SK-TEST на сайте производителя
«Ижсинтез-Химпром», переходите
по ссылке и продукцию доставят вам в любой уголок России.
Остались вопросы? Звоните по бесплатной горячей линии: 8-800-250-18-13.
