330 килограмм молочных продуктов в год – именно такое количество рекомендовано к потреблению всемирной ассоциацией здравоохранения! Но к этому выражению необходимо добавить еще одну фразу: 330 килограммов качественной молочной продукции! На качество продукции оказывает влияние множество факторов, в том числе показатель содержания соматических клеток в молоке. Методы определения количества соматических клеток в молоке бывают разными: показатель определяют с помощью специального оборудования, отдельных средств и методов подсчета.
Что представляют эти загадочные соматические клетки? Из этих клеток состоят все ткани и органы животного, а как известно, клетки регулярно обновляются, отмершие клетки попадают, в том числе, в молоко через процесс доения. Наличие этих клеток не говорит о заболевании животного, они встречаются в молоке даже у самых здоровых особей. А вот завышенное значение показателей говорит о болезни вымени и может свидетельствовать о наличии у животного мастита. К чему могут привести завышенные показатели:
· В первую очередь теряется качество молока и нарушается его биологическая полноценность.
· Ухудшаются и технологические свойства, переработка такого продукта довольна проблематична и при высоких показателях невозможна.
· Снижается и кислотность готового продукта, теряется процент жирности, казеина и лактозы.
С помощью профилактики и грамотно выстроенного процесса производства, можно свести риски повышения этих показателей практически к 0. Использование для избавления от соматических клеток в молоке специальных очистителей не решает проблему. Они служат, в первую очередь, для удаления механических загрязнений. В случае с соматикой, проблему представляют не сами клетки, а здоровье животных, о котором свидетельствует их повышение. Это сигнал для производителя, что здоровье поголовья скота в опасности и надо принять меры.
В разных странах свои требования к количеству содержания соматических клеток в молоке. Самый строгие в Австралии, количество соматики в молоке в этой стране разрешено до 80 тысяч на мл. при показателях в России до 750 тысяч. Определение соматических клеток в молоке происходит, в том числе, и с помощью специальных приборов. Более простой и мобильный вариант – это профессиональные средства, которые показывают результат анализа буквально за несколько секунд.
Причиной повышения соматических клеток в молоке нередко бывает дефицит витаминов, в том числе группы E и селена. Именно эти элементы, согласно исследованиям, оказывает наибольшее влияние на здоровье вымени, повышают общий уровень сопротивляемости инфекциям. Если все другие причины завышения показателей уже исключены, то советуем сделать анализ крови коров, который определить уровень содержания этих элементов и поможет скорректировать питание. Добавление этих элементов в качестве дополнительной добавки в корм, даже при нормальных показателях соматики, будет не лишним.
Не стоит пренебрегать и обработкой вымени до и после доения. Эти процедуры должны быть обязательными в плане гигиенических мероприятий на ферме.
Определение соматических клеток в молоке регламентируется по ГОСТ и привязано к сорту молока. ГОСТ устанавливает нам следующие показатели:
|
Высший сорт |
Первый сорт |
Второй сорт |
|
2.5 * 10 5 |
4.0 * 10 5 |
7.5 * 10 5 |
Это показатели содержания соматических клеток на 1 кубический сантиметр. Чтобы определить завышены показатели соматики у животных на ферме или нет, мы рекомендуем средство ITALMAS SK-TEST от компании «Ижсинтез-Химпром». Как происходит тестирование:
· Средство добавляется к молоку, сцеженному из каждого соска в отдельные лунки палитры.
· По истечении 15 секунд и перемешивания молока и средства можно визуально определить завышены показатели или нет.
· Образование геля свидетельствует о завышении соматики.
Как видите, средство крайне просто в использовании, но при этом исследования подтверждают его эффективность. Средство легко переносить, вы сможете максимально быстро проверить большое количество животных и сразу узнаете результаты. При этом вам не потребуется привлекать для анализа сторонних специалистов и дорогостоящее оборудование. Купить ITALMAS SK-TEST.
Для бесплатной консультации звоните по горячей линии: 8-800-250-18-13. Мы ответим на все вопросы, а также подберем средства и расскажем об их применении.
