-
1 кг
Соматические клетки в коровьем молоке. Что это такое?
Молоко очень полезное и рекомендовано к употреблению детям и взрослым. Но употреблять необходимо только качественный продукт, чтобы не навредить своему здоровью. Одним из показателей качества – содержание соматических клеток.
Соматическими клетками в коровьем молоке называются клетки разных тканей и органов. В вымени регулярно регенерируется эпителиальная ткань, в результате чего происходит отмирание старых клеток и их отторжение. Они есть в молоке даже здоровой особи, их отторжение произошло из секреторной части вымени. Отмечается, что в выдоенном молоке они не склонны к размножению.
Фермерские хозяйства не всегда способны контролировать содержание соматических клеток в коровьем молоке перед отправлением его на заводы для дальнейшей переработки. Если этот показатель превышает допустимую норму, то сортность продукта могут снизить или вообще отказаться от него.
Производителю необходимо ежедневно проверять количество соматических клеток в коровьем молоке. Эти знания помогут вовремя отреагировать на возможные проблемы и решить их. Например, высокое содержание их в молоке сигнализирует о наличии больных коров, поэтому необходимо оперативное вмешательство во избежание ухудшения ситуации.
Определение количества соматических клеток в молоке
Допустимое количество соматики регламентирует ГОСТом Р-52054-2003
Название показателя |
Норма для сорта |
||
высший | 1 |
2 |
|
КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г) | 1.0 *10 5 | 3.0 * 10 5 | 5.0 * 10 5 |
Содержание соматики в 1 см3 | 2.5 * 10 5 | 4.0 * 10 5 | 7.5 * 10 5 |
Определение количества соматических клеток в молоке осуществляется несколькими методами:
- Прямой. Его суть заключается в подсчете количества соматических клеток под микроскопом. Он довольно сложный и требует особых навыков специалистов.
- Визуальный. Определяет их количество по вязкости.
- С использованием вискозиметра. Число клеток определяется исходя из времени вытекания их из специального оборудования.
- Цитометрии. Этот метод предполагает подкрашивание клеток флуоресцентным красителем и распознавание их с помощью компьютера.
- С помощью экспресс-тестов. Специальные средства с реагентами, позволяющими определить уровень соматических клеток в молоке. Одно из самых популярных подобных средств на рынке – ITALMAS SK-TEST.
Второй и третий метод называют еще косвенными. Они определяют вязкость молочного продукта с использованием различных реагентов, поэтому их результаты можно фальсифицировать.
Что влияет на соматику молока?
Многие начинающие фермеры задаются вопросом: «Что влияет на соматику молока?» Факторов, которые определяют этот показатель немало:
- форма сосков;
- обмен веществ;
- неправильное доение;
- неправильное питание;
- ошибки в уходе за КРС;
- недостаточная гигиена.
Что касается правильного доения, проведенные эксперименты показывают, что если часто доить коров, то улучшится их самочувствие. Также такой подход позволяет повысить удой, а риск инфицирования вымени сокращается и уменьшается в молоке число соматических клеток. Американские ученые даже в начале лактации пытались доить 6 раз, что позволило повысить удои на 9-15%. Но исследования, проведенные немецкие специалистами, показали, что после 4 дойки у коровы уменьшается время на полноценный отдых. А это пагубно сказывается на поведение всего стада КРС.
Немаловажна и гигиена вымени, которая подразумевает его обработку до и после доения. Специальные средства должны ухаживать за выменем и истреблять патогенных микроорганизмов, снимать раздражения с сосков и заживлять ранки. Выпуском средств для обработки вымени занимается «Ижсинтез-Химпром». Вся продукция компании безопасна, что подтверждается сертификатами качества.
В ассортименте производителя есть средство, позволяющее быстро определять количество соматических спор - ITALMAS SK-TEST. Оно используется для планирования диагностики и профилактики субклинического мастита в стаде, а также соблюдения мер гигиены для повышения качества продукта.
Для того, чтобы регулярно контролировать содержание соматических клеток в молоке, отслеживать и диагностировать ситуацию по маститу в стаде, приобретайте ITALMAS SK-TEST и другие средства для гигиены вымени на ферме.
Для бесплатной консультации звоните по горячей линии: 8-800-250-18-13. Мы ответим на все вопросы, а также подберем средства и расскажем об их применении.