Подобрать средство

Молочный танк для МТФ и предприятий переработки


Для чего нужен молочный танк?


На МТФ и производствах по переработке молока существует проблема, связанная с сохранением качества сырого продукта. Молоко является питательной средой для микроорганизмов и при нормальной температуре (+20...+25С) оно становится непригодным для переработки через 4-6 ч. Охлаждение молока до температуры +4С способствует прекращению размножения микроорганизмов, сохраняя полезные свойства продукта и препятствуя его скисанию и денатурации белков.

Для охлаждения молока используется молочный танк, который представляет собой резервуар с охлаждающим оборудованием. Внутри танка молоко перемешивается, что обеспечивает равномерное охлаждение. Молочный танк не только охлаждает молоко, но и является местом его кратковременного хранения (до 48 часов). Использование танков-охладителей позволяет решить следующие проблемы:

- снижение уровня обсемененности молока патогенными микроорганизмами;
- предотвращение выпадения солевого осадка и денатурации белков благодаря перемешиванию;
- хранение продукта до начала переработки.

Как устроены и работают молочные танки охладители?


Молочные танки охладители состоят из двух основных частей:

1) цистерна;
2) холодильное оборудование.

Цистерна выполнена из высококачественно металла, внутри располагается слой полимерной теплоизоляции, препятствующий воздухообмену. Как правило, цистерны имеют цилиндрическую или эллипсоидную форму. Также внутри резервуара располагается оборудование для перемешивания молока и форсунки для автоматической мойки. Молоко заливается через специальный люк.

Холодильный агрегат представляет собой компрессор и испаритель, соединённые между собой медными трубами, окутанными слоем теплоизоляции. В роли хладагента выступает фреон. Принцип работы танка основан на свойствах фреона поглощать из окружающей среды тепло, охлаждая резервуар с молоком.

Современные молочные танки охладители оснащены системами автоматического управления, значительно упрощающими процесс эксплуатации. После заливки молока в танк достаточно выставить температуру, до которой оно должно охладиться и система будет поддерживать заданную температуру в автоматическом режиме.

Танки охладители: цена, критерии выбора и техническое обслуживание


Выбирая танки охладители, цена которых зависит от технических параметров и производителя, стоит обратить внимание на следующие факторы:

- количество молока, которое будет храниться в танке;
- срок хранения;
- хладопроизводительность компрессорно-испарительного агрегата;
- дополнительные функции.

Для обеспечения бесперебойной работы танки необходимо периодически подвергать техническому обслуживанию. В перечень работ по техобслуживанию входит осмотр, очистка конденсатора, испарителя, форсунок и других элементов. Также 1 раз в 2-3 года производиться замена фреона или его дозаправка.

Важно также соблюдать правила текущего обслуживания, которое заключается в мойке цистерны после слива партии молока. Мойка должна производиться с использованием специальных средств, не допускающих образование молочного камня и эффективных в отношении белковых и жировых плёнок. Танки охладители, цена которых доступна даже частным фермерам, являются незаменимым оборудованием в молочной промышленности