Подобрать средство
Гигиена персонала

Гигиена персонала на молочном производстве-общие правила.



Гигиена персонала на молочном производстве - это важный аспект на предприятии.


Гигиена персонала на молочном производстве служит гарантией, получения продукции высшего качества. Сотрудники, соприкасающиеся с молочной продукцией в стадии ее производства, могут стать возможным источником бактериальной обсемененности молочного сырья.

При трудоустройстве рабочие обязаны пройти медицинское обследование на бруцеллез, туберкулез, сальмонеллоносительство. Они должны повторять обследование каждый год, а раз в квартал проходить флюорографию и медицинский осмотр. Гигиена персонала на молочном производстве имеет строгие требования, к ним относятся:

  • Наличие чистая личной одежды и обуви, а также хранение ее в отдельном месте от санитарной одежды;
  • Отсутствие в карманах специальной рабочей одежды посторонних вещей
  • Запрещается закалывать одежду брошками, булавками или носить украшения;
  • Обязательное, тщательное мытьё рук в специально оборудованном месте;
  • Наличие рабочей одежды и колпака;
  • Требуется наличие коротко подстриженных ногтей, запрещается красить их лаком;
  • Внимательно следить за чистотой и опрятностью рук, мыть их при первом же загрязнении;
  • Запрещается в санитарной одежде покидать пределы производства, менять рабочую одежду после каждой рабочей смены, а ее стирку производить в отдельных прачечных;
  • Запрещается есть, принимать спиртное, курить на производстве;
  • Необходимо сообщать администрации о заболеваниях кожи, порезах и инфекционных заболеваниях.